MİHVER ET&KEBAP

• Türkiye’nin en büyük doğal parkı içinde, 400 dönüm yeşillikler üzerine kurulu, göl kenarında eşsiz atmosferiyle, dostlarınızı ve misafirlerinizi keyifle ağırlayabileceğiniz Mihver Et & Kebap, Bayrampaşa’nın en güzel mekanlarından bir tanesidir.

• 550 kişi kapasiteli, kaliteli ve ferah dizaynı ile şehrin gürültüsünden uzakta, aileniz ve dostlarınızla huzurlu vakit geçirebileceğiniz Mihver Et & Kebap, Osmanlı’dan günümüze geleneksel lezzetlerimizin nadide örneklerini sunuyor.

• Mihver Et & Kebap kendine özgü spesiyallerin yanında meze ve tatlılarıyla beraber damak tadınıza zenginlikler sunarken, biz de Paşavizyon Gazetesi olarak bu eşsiz lezzetlere sahip olan mekânının konuğu olduk.

İşinin ehli ustalar tarafından özel olarak hazırlanan et ve kebap çeşitleri, Mihver Et & Kebap’ta müşterilerinin beğenisine sunuluyor. Mihver Et & Kebap’ın damak zevkinize hitap eden, özenle hazırlanmış Türk ve dünya mutfağının yöresel yemekleri büyük ilgi çekiyor.

Tuzda Tavuk, Testi Kebabı, Metrelik Kebap, odun ateşinde tandırla pişen yaprak döner ve özel meze çeşitleri Mihver Et & Kebap’ın en çok rağbet gören yemekleri arasında yer alırken, hafta içi tabak ve serpme kahvaltı çeşitleri de gün boyu misafirlerine hizmet ediyor.

Mihver Et & Kebap’ta ayrıca her Cumartesi-Pazar, özenle hazırlanmış 151 çeşit kahvaltı ile 08.30 - 13.00 saatleri arasında sevdiklerinizle birlikte eşsiz manzarasıyla brunch yapmanın keyfini yaşayacaksınız.

İşte tüm bunlarla ilgili olarak Mihver Et & Kebap’ın Genel Müdürü Mehmet Sevindi ile bir sohbet gerçekleştirdik.

1968 yılında Giresun’da doğan ve İşletme mezunu olan Sevindi, bu mesleği 32 yıldan beri severek yaptığını belirterek, “En alt seviyeden başlayarak bugünlere geldiğim için yemek sektöründe belli bir tecrübeye ulaştım. Ben ve ekip arkadaşlarımız Mihver Et & Kebap’a gelen misafirlerimizi ağırlamaktan büyük keyif ve mutluluk duyuyoruz” dedi.

GÖL MANZARASINDA YEMEK

Mihver Et & Kebap’ta restaurant hizmeti, Mihver Nargile-Cafe’de ise kafetarya hizmete verdiklerini belirten Sevindi, “Restaurantımız 300 kişilik kapalı salon, 400 kişilik teras salonu, 30 kişilik özel toplantı salonu, 10 kişilik özel VIP salon, ve 8’er kişilik 2 adet özel Gazebo (kamelya) oluşuyor. Kafeterya kısmımız da 300 kişilik üstü açılır kapalı salon, 300 kişilik açık bahçemizle hizmet vermekteyiz. Bahçelerimiz göl manzaralı. Tüm bölümlerimiz gerek iç gerekse dış dekorasyonuyla yemeklerimiz kadar büyük beğeni topluyor. Toplam 70 kişilik ekibimizle müşterilerimize en iyi şekilde hizmet etmeye çalışıyoruz.

ÜRÜNLERİ  SEÇEREK ALIYORUZ

Kaliteden kesinlikli ödün vermeyen bir firmayız. Almış olduğumuz tüm ürünlerimizi bizzat yerine giderek seçip, en kalitelisini alıyoruz. Müşterilerimize en kaliteli ürünleri sunarken bu işin ehli personelimizle birlikte üst düzey bir hizmet sunuyoruz. Buradaki en büyük amacımız müşteri memnuniyeti. Müşterilerimizi güler yüzle karşılıyor, onları en iyi şekilde ağırlıyor ve yine aynı şekilde güler yüzle uğurluyoruz. En hassas ve üzerinde durmuş olduğumuz konu bu. Kaliteden ödün vermemek, en iyi şekilde hizmet etmek, ağırlamak ve uğurlamak. Bu yüzden tüm kadromuzla birlik ve beraberlik içinde çalışıyoruz. Mutfak, servis, vale, muhasebe, satın alma, pazarlama, paket sevisi ve halkla ilişkilercilerden oluşan 70 kişilik personelimizle halkımızın hizmetindeyiz. İşletmemize personel alırken de bu işin ehli, eğitimli insanların olmasına dikkat ediyoruz. Aldığımız personelleri aynı zamanda biz de eğitimden geçiriyoruz. Gelen müşteriler, ‘Mihver’de bizi güler yüzlü, işinin ehli insanlar bizi ağırladı’ desinler diye çaba gösteriyoruz.

ZAMANLA YARIŞIYORUZ

Paket servis sistemimiz için telefon açılınca otomatikman sistemde kayıtları çıkıyor. İlk siparişlerini verdikten sonra otomatik olarak kayıt sistemimize tüm bilgileri düşüyor. Restaurantımızda sabah 08.30’da servise başlıyoruz. Saat 23.30’da servis bitiyor. Kafeterya bölümümüzde ise 08.30’da servise başlıyoruz, gece 01.30’da bitiyor. Bunun yanı sıra eğitmen eşliğinde çoçuklarınızın vakit geçirebileceği oyun odası, bayan ve erkek mescidimiz de bulunuyor.

MARKALAŞMA YOLUNDA HIZLA İLERLİYORUZ

Etiler ve Nişantaşı’ndaki sosyetik mekanlarla ürün olarak yarışırız. Mihver Et &  Kebap, etin lezzet durağıdır. Personel kalitesi ile servis kalitesinin bütünlüğünün birbirini tamamlaması sonucu Mihver Et &  Kebap markalaşma yolunda 3 yıldır emin adımlarla ilerliyor. Belki de bu işi yapan tek restaurantız, kebap, döner ve lahmacun yemek isteyenler etlerini kendi seçiyorlar. Girişte bulunan et reyonumuzda 30’a yakın et çeşidinin arasından müşterilerimiz istediği eti seçiyor. İster bir porsiyon, ister bir kilo etten istediğini bize belirtiyor, mutfak elemanlarımız o eti pişiriyor ve servis elemanlarımız da kendilerine sunuyor. Bunun haricinde isteyenler olursa evlerine et götürebiliyorlar. Seçtikleri etleri paketleyip, vakumluyoruz ve kendilerine teslim ediyoruz. 

MÜŞTERİLERİMİZE EN KALİTELİ HİZMETİ SUNMAK ZORUNDAYIZ

Mevsimine göre Trakya ve Balıkesir civarındaki etleri tercih ediyoruz. Eti helal kesim sertifikası olan bir firmadan alıyoruz ve bizzat gidip kendimiz seçiyoruz. Biz bir çok yer gibi, ‘bize 100 kilo but gönder, göğüs eti gönderin’ demiyoruz. Mutfak ustamız, şefimiz ve ben haftanın iki günü et almaya gidiyoruz. Seçtiğimiz etleri alıp dönüyoruz. Etin haricinde kuru gıda ve sebze ve meyveleri de bizzat yerlerine gidip kendimiz seçiyoruz. Kuru gıdayı pazarlama ve satın alma müdürlerimiz belirliyorlar. Domatesten tutun, patlıcana kadar mevsimlik tüm ürünlerin hassasiyetle seçilmesine büyük özen gösteriyoruz.

Peynir ve süt grubunda da aynı şekilde. Müessesemize giren tüm ürünlerin seçiminde hassasiyet gösteriyoruz. Biz seçtiğimiz için bize yakışan ürünler olduğunu biliyoruz.

151 ÇEŞİT KAHVALTI

Bizim hizmet politikamız mevcut olan müşterimize müşteri katmak. Pazarlama bölümümüz elemanlarımız şirketleri ziyaret ediyor. STK’lar, siyasi partiler, okullar, turizm şirketleri, bankalar, fabrikalara pazarlama ve satın alma departmanındaki arkadaşlarımızla birlikte giderek bire bir görüşmeler yaparak, tanıtımlarımızı yapıyoruz. Mekanımızı ve hizmetimizi gören bir daha geliyor. Hatta hatta, ‘Daha önce niye gelmedik’ diyorlar. Beylikdüzü, Bahçeşehir, Başakşehir, Kadıköy ve Üsküdar’dan gelen birçok müşterimiz var. Özellikle Cumartesi ve Pazar günleri açık büfe kahvaltımıza çok yoğun rağbet oluyor. Cumartesi 101, Pazar ise 151 çeşit kahvaltımıza İstanbul’un hemen her yerinden insanlar geliyor. Sanat, spor, siyaset dünyasından bir çok ünlü isim de bizi tercih ediyor. Hem ürünlerimizin lezzetinden hem de hizmetten memnun kaldıklarını ifade ediyorlar. Bu da bize daha çok şevk veriyor.

RAMAZAN’A ÖZEL SINIRSIZ FİX MENÜ

Ramazan ayında iftardan sahura kadar açık olacağız. Müşterilerimiz için iftar zamanı fix menü olarak sınırsız bir menü hazırladık. İçinde bir çok çeşidin bulunduğu zengin bir iftariye tabağımız bulunuyor. Ramazan’da haftanın 7 günü değişik çorbalar hazırlayacağız. Çorbadan sonra salata, 3 çeşit meze tabağı, ara sıcak olarak içli köfte, paçanga böreği, güveç, tereyağlı pilav, ana yemek olarak odun ateşinde yaprak döner, dana lokum, acılı-acısız kebap, zırh kebabı, özel ızgara köfte (Mihver Köfte), tavuk şiş (but kısmından servis ediliyor), sıra etini de sırasıyla sunacağız. Bunların yanında domates, biber, patates garnitür olacak. Tatlı olarak yanında dondurmayla birlikte künefe, sütlaç, güllaç, incir tatlısı, trileçe ikram edeceğiz.  Meyve çeşitleri, dileyene meşrubat dileyene ise demir hindi ve kara dut şerbeti sunumumuzdan sonra çay-kahve ikramında bulunacağız.

Sahuru ise Mihver Kafe’de yapacağız. Saat 01.00’den itibaren 101 çeşit kahvaltılık ile müşterilerimize hizmet edeceğiz. Açılır kapanır salonumuz ve bahçe alanımızla müşterilerimiz sevdikleriyle güzel bir sahur zamanı geçirecek.

Fotoğraflar