MİHVER CAFE & NARGİLE

* Bayrampaşa’da Adapark’ın içinde yer alan Mihver Cafe & Nargile, Türk ve dünya mutfağından seçilmiş lezzetlerden oluşan menüsünün yanı sıra, özel special nargile, özel demleme kahve ve Aşk Çayı ile büyük ilgi çekiyor.

* Müşterilerinin rahatlığını düşünerek son derece konforlu bir şekilde dizayn edilen Mihver Cafe & Nargile, misafir olarak gördüğü müşterilerine sıcak ve samimi bir ortamda hizmet veriyor.

* Bayrampaşa’nın en güzel kafelerinden olan Mihver Cafe & Nargile, her mevsim için ideal bir mekan. Özellikle yaz aylarında bahçesi çok keyifli. Günün stresinden uzaklaşıp göl manzaralı geniş bahçesinde kitabınızı alıp, kahve keyfi  yapabiliyorsunuz.

Bayrampaşa’da aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli sohbetler yapabileceğiniz Mihver Cafe, her geçen gün ilgi çekmeye devam ederken, Türk ve dünya mutfaklarının lezzetlerinin yanı sıra, özel nargile, kahve ve çay çeşitleri de büyük ilgi görüyor.

İşte tüm bunlarla ilgili olarak Mihver Cafe & Nargile’nin İşletme Müdürü Nuri Öretmen ile keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.

Aynı zamanda Bayrampaşa Gençlik Meclisi Başkanı da olan Nuri Öretmen, henüz 23 yaşında olmasına rağmen işletmecilikte yaptığı başarılı çalışmalarla dikkat çekiyor. Aslen Ordulu olan Öretmen, son 6 yıldan beri Bereket Konvoyu’nda gönüllü çalışan ekiplerin başında da yer alarak hizmet sektöründeki tecrübelerini gençlere aktarıyor. Halen İstanbul Ticaret Üniversitesi Dış Ticaret Bölümü ve İstanbul Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümlerini okuyan Nuri Öretmen’den, Adapark’ın içinde Mihver Et ve Kebap Restaurant’ın yanına 2013 yılının Şubat ayında hizmete açıldıktan sonra büyük ilgi çeken Mihver Cafe&Nargile hakkında önemli bilgiler aldık.

MÜŞTERİ DEĞİL MİSAFİR

Adapark içindeki bir çok kafeterya olmasına rağmen Türk ve dünya mutfağının bir çok ünlü lezzetinin yanı sıra sadece özel karışımları olan nargile, kahve ve çay çeşitleriyle Mihver Cafe büyük ilgi çekiyor. İnsanların Mihver Cafe’yi tercih etme nedenini sorduğumuzda Nuri Öretmen şu ifadeleri kullandı; “Biz biraz daha içten, sıcak ve samimi bir ortam oluşturmaya çalıştık. Müşterilerimizle bir aile gibiyiz. Onları adeta evlerindeymiş gibi rahat ettiriyoruz. Özel localarımızla da diğer mekanlara göre adeta fark oluşturuyoruz. Biz buraya gelen insanlara müşteri gibi değil misafirimiz gibi ağırlıyoruz.”

DAİMA GÜLER YÜZLÜ PERSONEL

Personel seçerken, diksiyonuna, konuşmasına, davranışlarına ve temizliğine dikkat ettiklerini belirten Öretmen, “Personelimiz misafirlerine daima güler yüzle hizmet ediyor. Personelimizin o gün mutlu mu mutsuz mu olduğuna dikkat ediyoruz. Eğer bir çalışanımız o gün yaşadığı bir olaydan dolayı morali bozuksa ona izin veriyoruz. Çalışanlarımız insanların karşısında daima güler yüzlüdür. Çalışanlarımızın moralsiz bir şekilde görev yapmalarını istemeyiz. Sabahları kahvaltı hizmeti de verdiğimiz için mekanımız sabah 08.30 gibi açılıyor. Gece 01.30’a kadar hizmet veriyor” dedi.

GÖL MANZARALI ORTAM BÜYÜK RAĞBET GÖRÜYOR

Son derece konforlu ve nezih bir ortama sahip olan Mihver Cafe’nin iç kapasitesi 400, bahçe bölümü ise 200 kişilik. 600 kişiye aynı anda hizmet veren işletmede dış mekan olarak göl terasının çok rağbet gördüğünü belirten Nuri Öretmen, “Mekanımız klimalı olmasına karşın bazı müşterilerimiz müziğin de olmadığı bir ortamda ailesi ya da sevdikleriyle baş başa olmak için travers adını verdiğimiz göl manzaralı bölümü tercih ediyor. İç mekanımızda değil ama dış mekanımızda özel grup toplantıları ve doğum günleri gibi etkinlikler de yapılabiliyor. Göl manzaralı travers bölümümüz sessiz ve sakin olduğu için tercih ediyorlar. Bunun yanında bahçe bölümümüz de özellikle yaz mevsiminde tercih edilen bölümlerimizin başında geliyor” dedi.

MAÇ GÜNLERİ DOLULUK YÜKSELİYOR

Mihver Cafe’nin iç mekanını daha çok gençler ve nargile sevenler tercih ediyor. Özellikle maç günlerinde yoğunluk yaşadıklarını belirten Öretmen, “Tüm alanlarımızda TV mevcut. Teras bölümünde de müşterilerimiz dev ekranda maç izleyebiliyor. Yaz sıcaklarında bahçe tarafımızda nostalji sineması ve dünya klasiklerini izletiyoruz. Bu uygulamalarımız da özellikle ailelerimizin büyük ilgisini çekiyor” diye konuştu.

HAFTA SONLARI 151 ÇEŞİT KAHVALTI

Mihver Cafe’nin en önemli özelliklerinden birisi de her gün verilen kahvaltıların hafta sonu zirveye ulaşması. Günümüzde Brunch adı verilen sabah ile öğle vakti arası yapılan kahvaltılarda misafirlerine zengin çeşitleriyle hizmet eden işletmeye İstanbul’un hemen her ilçesinden insanlar geldiğini belirten Nuri Öretmen, “Cumartesi günleri 101, Pazar günleri ise 151 çeşit kahvaltımız var. Sevgililer Günü, Anneler Günü ve Babalar Günü gibi özel günlerde ve resmi tatillerde aynı hizmetimiz devam etmekte ve mekanımızın doluluk oranı had safhaya ulaşmaktadır. Kahvaltı çeşitlerimiz arasında, yöresel peynir, zeytin, reçel, tatlı, börek, yeşillik ve pide çeşitleriyle, özel meze çeşitlerimiz var. Kullandığımız tüm ürünlerde dini açıdan da hassasız” ifadesini kullandı.

LOKUM NARGİLEYİ DENEDİNİZ Mİ?

Mihver Cafe’nin kendine has yiyeceklerinin yanı sıra içecekleri de deyim yerindeyse efsaneler arasına girdi. Özellikle nargile, çay ve kahve çeşitlerinde oldukça iddialı olduklarını belirten Nuri Öretmen, “Mihver Special ve Lokum nargilemiz çok büyük ilgi çekiyor. Yine karpuz, portakal ve nane karışımından oluşan Apollo adındaki nargilemiz ve Anason-çift elma karışımı nargilemiz de büyük ilgi çekiyor. Burada ilk kez nargile içip daha sonra müdavimi olan insanlar var. Öyle müşterilerimizi biliyorum ki günde iki kez nargile içmek için Mihver Cafe&Nargile’ye geliyor. Naturel nargile ve Bayan nargilelerimiz de büyük ilgi görüyor” dedi.

SON GÖZDE AŞK ÇAYI

Mihver Cafe’de adeta yok yok. Her mekanda bulunan çay çeşitleri Mihver Cafe’de de var. Ancak Mihver Cafe’yi farklı kılan şey hiçbir yerde bulamayacağınız Aşk Çayı. Aşk Çayının doğal bitkilerden oluşan müthiş bir karışım olduğunu belirten Nuri Öretmen, “Kendimize özel bir nargilemiz yanında çayımız da çok özel. Aşk Çayı adını verdiğimiz tamamen doğal bitkilerden yapılan özel çayımız insanların boğazlarına oldukça iyi geliyor. Rahatlatıcı ve stres atıcı bir özelliği de var. İnsanların bir çoğu zaten bitki çayı seviyor. Ancak bizim özel bitki karışımlarından hazırladığımız Aşk Çayı’nı tatmaya Mihver Cafe’ye bekliyoruz” dedi.

KAHVE ÇEŞİTLERİ İSTANBUL’DA YOK

Mihver Cafe’de bir çok kahve çeşidi var ancak aralarında iki tane özel demlenen kahve var ki özellikle kahve sevenlerin büyük ilgisini çekiyor. Kahve için özel laboratuvar oluşturduklarını belirten Öretmen, “Kahve çeşitleri olarak Cafe Syphon, Drip Pot Woodneck en çok tercih edilen ve çok rağbet gören kahve çeşitlerimiz arasında ilk sırada yer alıyor. Bu iki kahvemiz sadece Mihver Cafe’ye has özel sunum, özel kahvemiz.. Bunların özelliği tıpkı çay gibi demlenerek yapılması. Bu kahve çeşitlerimizi İstanbul’da kolay kolay bulmanız çok zor. Çay değil kahve tercih edecekseniz de Mihver Cafe’de tam ağzınıza layık çeşitlerimiz mevcut” dedi.

DÜNYA MUTFAĞI MİHVER CAFE’DE

Mihver Cafe içeceklerin yanı sıra yemek alanında da adeta parmak ısırtıyor. Dünya mutfağının bir çok çeşidinin hazırlandığı bu nezih mekanda usta eller tarafından hazırlanan yemeklerin lezzetinden müşteriler çok memnun kalıyor. Gençlerin olduğu kadar ailelerin de tercih ettiği mekan olan Mihver Cafe’nin methini son zamanlarda Bayrampaşa’ya gelen turistler de duymuş olacak ki, işletmeyi gelen turist sayısında da önemli ölçüde artış var.

Bayrampaşa’ya ya da özellikle Forum İstanbul’a gelen turistlerin soluklanacak yer olarak Adapark’ı ve Mihver Cafe’yi tercih etmeye başladığını belirten Öretmen, “Özellikle nargileden dolayı Arap müşterilerimiz yoğunlukta oluyor. Arapların yanı sıra hemen her ülkeden turistler de Mihver Cafe’yi tercih ediyor. Bayrampaşa bir cazibe merkezi olma yolunda ilerlerken bizler de ülkemizde misafir olan turistlere ev sahipliği yapıyoruz, onları iyi şekilde ağırlamaya gayret gösteriyoruz” dedi.

MESCİDİMİZ HERKESE AÇIK

Mihver Cafe’ye gelen misafirlerin tüm ihtiyaçlarını düşünen işletme, kadın ve erkeklere ayrı ayrı olarak hazırladıkları son derece konforlu iki mescidi ve şadırvanlarıyla da fark oluşturuyor. Halen Adapark’ın mescitleri tadilatta olduğu için Mihver Cafe’nin kadın ve erkek mescitlerinin sadece Mihver Cafe’ye gelen misafirlere değil Adapark’a gelen herkese açık olduğunu belirten Nuri Öretmen, “Mihver Cafe olarak insanların dini vecibelerini yerine getirmelerine katkıda bulunmak için mescidlerimizi herkesin hizmetine açtık” diye konuştu.

TERCİH EDİLEN BİR MEKAN OLDUK

Nuri Öretmen, Mihver Cafe’nin müdavimleri arasında turistlerin yanı sıra sanat, spor ve siyaset dünyasından bir çok ünlü isim de bulunduğunu belirtirken, “Bayrampaşa Gençlik Meclisi Başkanı olarak Şişli ve Beyoğlu’nda gittiğim toplantılarda Bayrampaşa’dan geldiğimi söylediğimde bana, ‘Orada bir Adapark varmış içinde de Mihver Cafe varmış. Çok methettiler o mekanı’ dediklerinde çok şaşırmıştım. Mihver Cafe İstanbul’da çok iyi bir yer etmiş ki burayı bilmeyen insanlar bile ismini öğrenip merak ediyor. Açılalı 2.5 sene gibi zaman olmasına karşın tanınırlığımız bilinirliğimiz çok üst seviyeye ulaştı. Mihver Cafe olarak her gün kendimizi geliştirerek, üstüne koyarak büyüyoruz” diye sözlerini tamamladı.

Fotoğraflar