• Son yıllarda tükettiği bazı besinlere
karşı hassasiyet yaşadığını söyleyen kişilerin sayısı oldukça artmıştır.
Maalesef bireylerin özellikle bağırsak ve sindirim sistemini etkileyen bu
hassasiyet yaşam kalitesini de ciddi derecede düşürmektedir. Gıda intoleransı
olarak adlandırdığımız bu durum alınan bir gıdanın vücutta sindirilememesi ya
da emilememesinden kaynaklanan, her ne kadar ismi besin alerjileri kadar
duyulmasa da birçok kişinin yaşadığı bir sağlık sorunudur.
Gıda İntoleransı yaşayan bireyler severek
tükettikleri yemekten sonra nedenini bilmedikleri birçok problem
yaşayabilirler. En sık görülen Gıda İntoleransı semptomları; karın ağrısı,
diyare, kabızlık, mide bulantısı, kusma, şişkinlik, hazımsızlık, burunda
akıntı, baş ağrısı ve migren tipi baş ağrılarıdır. Kişilerin intoleransa sebep
olan gıdayı ne kadar tükettiği oluşan semptomların şiddetini etkilemekte ve bu
besinler tüketilmeye devam edildikçe bireylerin sağlıkları olumsuz etkilenmektedir.
Gıda İntoleransı; gastrointestinal sistem
semptomları dışında ödem, kilo vermede zorluk, cilt rahatsızlıkları, akne,
egzama, kronik yorgunluk gibi yine yaygın olarak görülen sağlık sorunlarının
sebebi de olabilir.
GIDA İNTOLERANSININ NEDENLERİ
Gıda İntoleransı bir ya da birçok nedene
bağlı olarak oluşabilir. Gıdalardaki
toksik maddeler, farmakolojik maddeler ve bazı enzim eksiklikleri intoleransa
sebep olabilmektedir.
GIDA İNTOLERANSI VE GIDA ALERJİSİ ARASINDAKİ FARKLAR
Gıda alerjisi ve gıda intoleransı
semptomları benzer olsa da, aralarında önemli ayırıcı noktalar vardır.
●
Gıda alerjisi belirtileri çok çabuk ve belirgindir. Kızarıklık, şişkinlik, acı,
ağrı ve bazı durumlarda anafilaksiye bile neden olabilir.
●
Gıda İntoleransında tepkiler 2-3 saat sonrasında başlayıp daha yavaş seyirli ve
uzun sürelidir.
GIDA İNTOLERANSI TEŞHİSİ
İnsan sağlığı ve yaşam kalitesini etkileyen
gıda intoleransının saptanması ve hangi besin ya da besin gruplarının bireyde
sağlık problemleri oluşturduğunun bilinmesi tedavi için önemlidir. Tanı için
eliminasyon diyeti uygulanabilir. Şüphelenilen gıdalar beslenmeden çıkarılır ve
daha sonra teker teker gıdaların diyete eklenmesi ile deneyerek intoleransa
sebep olan gıda/ gıdalar saptanmaya çalışılır. Diğer bir tanı yöntemi ise daha
hızlı ve kesin olan gıdaya özgü IgG antikorlarının kanda seviyesinin
ölçülmesidir.
GIDA İNTOLERANSI TEDAVİSİ
Gıda İntoleransı tedavisinde İntolerans
gösterilen gıdaların diyetten çıkarılması dışında kesin bir tedavi yöntemi
yoktur. İntolerasyona sebep olan besinler (örneğin; süt) ve bu besini içeren
gıdalar (örneğin; dondurma) bireyin beslenmesinden belirli bir süre çıkarılır.
Duyarlılık oluşturan gıdaların beslenmeden çıkarılması ile birlikte bireyin
şikayetleri azalır ve kişiye özel olarak uygulanan beslenme programları ile
aylar içinde gıdaya karşı oluşan hassasiyet ortadan kalkabilir.
İntolerant bireylerin özel beslenme
programına uyması ve sürecin takip edilmesi şikayetlerin ortadan kaldırılması
için oldukça önemlidir. Aynı zamanda intolerans yaşadığı gıdaları
beslenmesinden çıkardığında bireylerin bu gıdanın içerdiği bazı besin
öğelerinden eksik kalmaması için tamamlayıcı başka gıdalarla desteklenmesi
gerekir. Sizde tükettiğiniz bir öğünden sonra çoğu zaman hazımsızlık problemi
yaşayıp şişkinlik hissediyor, programınıza uymanıza rağmen kilo vermede zorluk
yaşıyorsanız tanı ve tedavi hakkında diyetisyeninize danışabilirsiniz.
Tarih: 13 Temmuz 2021 Salı Hit: 3051