FARKLI LEZZET ARAYANLARA

Saraybosna Mutfağı Bayrampaşa’da

Bayrampaşa’nın tanınmış işadamlarından Ercan Gül’ün sahibi olduğu Avliya Boşnak Mutfağı, Saraybosna Mutfağı’nın birbirinden leziz yemeklerini müşterilerine sunuyor. 
Bayrampaşa Şehir Parkı (Adapak) lunaparkın tam karşısında bulunan Avliya Boşnak Mutfağı’nın menüsündeki yemekler damağa, iç dekorasyonu da göze hitap ediyor.
Uzun yıllar Laleli’de tekstille uğraşan Ercan Gül, Saraybosna mutfağını tanıtmak amacıyla önce Mecidiyeköy’de açtıklarını, daha sonra ise Yıldırım Mahallesi’ne taşıdıklarını belirterek, “İnsanlarımız Bosna ve Sancak bölgesini çok seviyorlar. Ben Sancak Novi Pazar’daki Sjenica bölgesindenim. Bosnalı olan eşim Emel ile birlikte Sancak’a gidip gelirken, ‘Boşnak yemeklerini ve kültürünü tanıtacağımız bir yer açsak nasıl olur?’ düşüncesiyle yola çıktık. Avliya için Sancak bölgesi ve Novi Pazar’a giderek, yemekler ve içecekler, nasıl hazırlanır, nasıl yenilir ve nasıl içilir diye araştırdık. Bu yüzden yöresine gidip işi iyi yapan ustaları bulduk. Boşnak ustalar buraya gelerek ustalarımızı Boşnak böreği, Cevapi (Boşnak köftesi) ve diğer yemekler konusunda eğitti. Bosna mutfağındaki damak zevkiyle buradakini harmanladık. Avliya Boşnakça avlu anlamına geliyor. Eşim Emel ve çocuklarım Aslıhan, Canan ve Aşırcan Gül ile birlikte bu mekanı aile şirketi olarak kurduk ve müşterilerimizin ev ortamında rahat edebilmeleri adına dizayn ederek Bayrampaşalıların hizmetine sunduk. İç mekanımız 80, bahçemiz 70 kişilik. Toplam 150 kişilik kapasitesi olan mekanımızda misafirlerimizi aile ortamında ağırlamaktan, Bosna ve Sancak bölgesinin yemeklerini tattırmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Saraybosna ” dedi.

Bu lezzetleri tadan müptelası oluyor
Avliya Boşnak Mutfağı, lezzetleri yemeklerinin yanı sıra iç dekorasyonuyla da ön plana çıkan çok sıcak bir atmosfere sahip. Balkanlara ait ilginç objelerle özenilerek dekore edilmiş iç mekanın yanı sıra, yaz kış bahçesi bağımlılık yapan bir keyif serüvenine davetiye çıkarıyor. Rahat koltuklarıyla bu ışıltılı mekan keyif hissini doyasıya tattırıyor. Balkanların mutfaklarından leziz örneklerle dolu olan ve sloganını “Saraybosna mutfağı İstanbul’da” olarak belirleyen Avliya Boşnak Mutfağı’nın yemekleri kadar iç dekorasyonu da çok özel hazırlanırken, tüm objeleri Bosna ve Sancak bölgesinden özel olarak getirilen materyallerle göze de hitap ediyor.
Sabah 08.00’den gece 23.00’e kadar haftanın her günü açık olan Avliya Avliya Boşnak Mutfağı’nda Tavuk etli, bamyalı ve sebzeli meşhur Begova çorbası, Dana etli ve sebzeli Sarajeska çorbası, kömür ateşinde sac altında pişen kuzu tandır ve oğlak tandır, Bosna’nın meşhur Cevapi ve Pljeskavica (Kaşar peyniri ve kuru etli) köfteleri, Boşnak tabağı ızgarası, kuru etli fasulye, soğan dolma, Muçkalina (Sebzeli et), yaprak sarma gibi Bosna mutfağına ait bir çok yemeğin yanı sıra, isteyenler için sabah da özel serpme kahvaltı hazırlanabiliyor. İçerisinde pişi, börek, soka, kuru et, kuru sucuk gibi türlerin bulunduğu kahvaltı isteğe göre servis ediliyor. 

Yemekli toplantılarınız için ideal bir mekan
Avliya’nın menüsünde günlük açılan ve kömür ateşinde pişen, ıspanaklı, peynirli, patatesli börekler ile börek mantı taze olarak servis ediliyor.
Avliya’ya gelen müşteriler Soka (Boşnak kaymaklı biber) gibi salata çeşitlerinin yanı sıra Trileçe ve Tufahija gibi leziz tatlılar ve özel limonata ile Borovnica (yaban mersini) şerbetini de tatma imkanı buluyor.
Tüm leziz yemekleri yedikten sonra kapanışı özel cezvesi, fincanı ve yanında lokumuyla servis edilen Boşnak kahvesi ile yapıyorsunuz.
Avliya Boşnak Mutfağı’nda ayrıca her türlü düğün, nişan, şirket toplantıları ve mevlitler de düzenlenebiliyor.
Sevdiklerinizle birlikte güzel bir vakit geçireceğiniz Avliya Boşnak Mutfağı, Kocatepe Mahallesi Avasköyü Yolu No: 83/A (Adapark lunaparkı karşısı) adresinde tüm Bayrampaşalalıları lezzet yolculuğuna çıkmaları için bekliyor.

Fotoğraflar