Meşhur Boşnak böreği artık Bayrampaşa’da. Tamamıyla ev
yapımı ve has tereyağı ile imal edilen Boşnak Böreği ve Rumeli’nin tadına
doyulmaz tatlılarını deneme fırsatı bulabileceğiniz Has Pita Boşnak Böreği
Salonu Bayrampaşa’da açıldı.
Bayrampaşa Abdi İpekçi Caddesi üzerinde faaliyetlerine
başlayan Has Pita Boşnak Börekçisi’nin açılışına Bayrampaşa Belediye Başkanı
Atila Aydıner, belediye başkan yardımcısı Gökhan Can Balekoğlu, AK Parti
Bayrampaşa İlçe Başkanı Kemal Oğuz Kıdıl, CHP Bayrampaşa İlçe Başkanı Hasan
Mutlu, CHP Bayrampaşa eski İlçe Başkanı ve milletvekili aday adayı Mustafa
Ataş, CHP milletvekili adayı Cemil Erkan, Beşiktaş Belediyesi Özel Kalem Müdürü
Gürkan Şimşek, AK Parti Yönetim Kurulu Üyesi Tekin Aksoy, AK Parti Gençlik
Kolları Başkanı Enes Malik Yaylacı, Bayrampaşa Belediyesi Meclis Üyeleri Ertan Macit
ve Şenol Çelik, Baypark Hastanesi Müdürü Haydar Ataman ve kalabalık bir davetli
topluluğu katıldı.
Açılış kurdelasını Bayrampaşa Belediye Başkanı Atila
Aydıner, AK Parti Bayrampaşa İlçe Başkanı Kemal Oğuz Kıdıl ve CHP Bayrampaşa
İlçe Başkanı Hasan Mutlu birlikte keserken, Has Pita’nın açılışının hayırlı
olmasını dileyip, hayırlı kazançlar dilediler.
Bayrampaşa Belediye Başkanı Atila Aydıner, yaptığı
konuşmada, Bayrampaşa’da Balkan göçmenlerinin ağırlıkta olduğunu belirterek, “Yıldırım
mahallesinden sonra artık Bayrampaşa merkezde de Boşnakların meşhur lezzetli
böreklerinin yapıldığı Has Pita’da var. İsmail ve Berkan kardeşlerimizin
işletmesinin hayırlı olmasını diliyor, kendilerine bol kazançlar diliyorum”
diye konuştu.
Yoğun programı dolayısıyla açılışa yetişemeyen CHP İstanbul 2.
Bölge Milletvekili Adayı ve eski Şişli Belediye Başkanı Mustafa Sarıgül de açılıştan
sonra Bayrampaşa’ya gelerek Has Pita Boşnak Börekçisi’ni ziyaret ederek, açılışın
hayırlı olmasını diledi.
Börekleri ev hanımları yapıyor
Her ikisi de Novipazarlı olan İsmail Zeyneloğlu ve Berkan
Baysoy’un sahipliğini yaptığı Has Pita’nın sade şekildi dizayn edilen iç mekanı
ferahlık verirken, işletmenin duvarlarındaki Novipazar, Üsküp ve Sarajevo
fotoğrafları da dikkat çekiyor.
İşletme sahiplerinden Berkan Baysoy yaptığı açıklamada, açılışa
katılan, yoğun programları dolayısıyla aralarında olamayıp açılışın hayırlı
olmasını dileyen tüm dostlarına teşekkür ederek, “Kalite ve hijyen konusunda
asla taviz vermeden, bol çeşit içeren ve damak tadına uygun Boşnak böreklerimizle
Bayrampaşalıları Has Pita’ta ağırlamaktan memnuniyet duyacağız. Bir aile
şirketi olan Has Pita ailesinin hedefi; yolumuzun üzerindeki herkesle buluşmak.
Peynirli, ıspanaklı, kıymalı ve patatesli Boşnak Böreği, Kıymalı Boşnak
Mantısı; eşsiz lezzetteki ev baklavası, Trileçe, Dudove, Kadayıf
Sepeti, Un kurabiyeleri ile hizmet veren Has Pita ürettiği kaliteli
ürünleri seri ve günlük olarak sizlere ulaştırmaktadır. Kadınlarımızın el
emeği ve has tereyağı ile hijyenik koşullarda hazırladığı ürünlerimiz tüm
müşterilerimizin beğeni ve takdirlerini kazanmaktadır. Has Pita, ürettiği çeşit
çeşit ve ev yapımı böreklerle, böreği, bugüne kadar zihnimizde
beliren ‘yufka ve iç’ kavramlarından çok daha öteye taşımış; kahvaltılarda,
öğle yemeklerinde, ikindi çaylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Üstelik
her saat taze ve sıcak bulabileceğiniz Has Pita börek ve
tatlılarını ister mekanımızda, ister paketleterek evinizde ya da iş
yerinizde, taptaze, çıtır çıtır, afiyetle yiyebilirsiniz. Bayrampaşa'da lezzetli
ve sağlıklı gıda hizmeti veren Has Pita, yıllar içerisinde yeni şubelerle
birlikte, imalat makinelerine de yatırım yaparak büyümeyi
hedeflemektedir. Türk Mutfağı’na kazandırılan börek ve tatlı çeşitleri
içerisinde en çok ilgi gören ürünleri üretme hedefindedir. Tüm
Bayrampaşalıları Boşnak böreğinin tadına bakmaları için Has Pita’ya bekliyoruz”
ifadelerini kullandı.
Pita (Boşnak böreği)
Boşnak Böreği. Boşnaklarca dillendirilen adıyla meşhur,
Boşnak Pitası... Basit gibi görünse de, el mahareti isteyen bir börektir Boşnak
böreği. Annelerin miras gibi kızlarına öğrettiği bir börektir.
Kayınvalidelerin gelinleri hakkında en dikkat ettikleri beklentidir Pita.
Boşnak geleneklerine göre eğer bir gelin güzel Pita yapamıyorsa, vay haline.
Eski Yugoslavya’da Perşembe ve Pazar geceleri özellikle Pita yenir. Türkiye’de
yaşayan Boşnaklar ise Perşembe akşamlarını bu leziz börekle tatlandırırlar.
Çünkü Perşembe günü Müslümanlar'da Cuma gününün arifesidir. Pazar günü de tatil
günü olduğu için her iki günde de, Boşnaklarca un ve hamurda bolluk bereket olduğu
anlayışından hareketle, bolluk ve bereketin çoğalması dilenir, verilen
nimetlere şükredilir. Bu böreğin harcında geleneksel olarak ıspanak veya pırasa
kullanılır. Hatta pırasalı olanı Arnavutlar ve Boşnaklar arasında neredeyse
milli bir mesele haline getirilmiş durumdadır. Kol böreği şeklinde sarılıp
ortadan tepsinin sonuna doğru daire şeklinde sarılarak hazırlanır. Buna
karşılık patatesli, lor peynirli (ekşimik) veya kabaklı iç harcıyla da
yapılmaktadır.